PATISSERIE DEFFERT

田園都市エリアで圧倒的な人気を誇る『PATISSRIE DEFFERT』。シェフの安食さんは「ケーキは自己表現。フランス菓子に憧れた自分、日本に生まれた自分、その中で受けてきた影響を素直に出して作っています」と語る。そうした素直な気持ちで作られるケーキが多くの人に愛されている。中心はチョコレート系。中でも6種のチョコレートを使って作られる『サオトボー』、ミラノの女性をイメージして作られた『ミラネーぜ』が人気。お客さんとの関係を大切にしたいと、アニバーサリーケーキの注文も受けている。好みやイメージを伝えるだけで、誰もが納得できるオリジナルケーキが生み出される。思い出に刻まれること間違いない。