RAANi

「大統領の料理を作ってました」というハリさんが、兄弟3人と切り盛りする『RAANi』。日本風にアレンジしたものは一切なく、インドの家庭料理をそのまま再現する。作り置きしないカレーは17種類。辛さの調節も可能。「肉、野菜の冷凍物は一切使わず、昨日仕入れて今日使います。スパイスも香りと味が落ちない新鮮なものをインドから直輸入しています」。ナンは4種類。タンドールオーブンでは備長炭を使用。さてお値段は、ディナーコース￥2100〜。ランチは平日￥900〜、休日￥1380〜(キッズプレートは￥780)。他にアラカルト・デザートも充実している。大統領も食べた料理の作り方。是非一度聞いてみたい。