寿し長

高津駅からR246方面に5分。平成4年にオープンした「寿し長」は、先鋭デザイナーが店舗を設計。お洒落でモダンに仕上がった『寿司屋らしくない店構え』が特徴。有名寿司店が軒を連ねる札幌で10年修行した板長の柳原さんは、「既存の『寿司』の枠の中で考えるのではなく、和食として、食事としてどこまでできるか挑戦したい」と語る。生み出される料理や寿司はどれも絶品。目でも楽しめる、まさに作品と言って良い程の仕上がり。天然ものばかりを贅沢に使うのも、「本当に良いものの味を知って欲しい」というポリシーから。気になるお値段は、夜のおまかせコース￥8500〜と￥10500〜、にぎりおまかせ￥6500〜、ランチはチラシ￥1000、お弁当￥1200、にぎり￥2500。納得の価格だ。